Catálogo de cursos de Higiene Alimentaria de Unitec Formación

Alérgenos del sector alimenticio

Sector alimenticio

Catálogo de cursos de Higiene Alimentaria de Unitec Formación

Alérgenos del sector alimenticio

Presencial
8h

El curso de Alérgenos está diseñado para proporcionar a los profesionales de la hostelería y la industria alimentaria los conocimientos necesarios sobre la gestión de alérgenos en los alimentos. A lo largo del curso, se abordan aspectos clave de la higiene alimentaria, alergias e intolerancias alimentarias, legislación vigente y la correcta gestión de alérgenos en establecimientos de hostelería.

Este curso está dirigido a responsables y personal de establecimientos de hostelería, restaurantes, cafeterías, bares, así como a empleados de la industria alimentaria que trabajen en la manipulación de alimentos, producción o distribución. Es también útil para aquellos interesados en obtener o actualizar sus conocimientos sobre la normativa de alérgenos.

Comprender los principios básicos de higiene alimentaria y su relación con los alérgenos.

Conocer las diferencias entre alergias e intolerancias alimentarias, sus causas y efectos en la salud.

Familiarizarse con la legislación vigente sobre alérgenos y su impacto en establecimientos de hostelería.

Aprender a gestionar correctamente los alérgenos en los establecimientos, desde el control de materias primas hasta el producto final.

Identificar y prevenir riesgos de contaminación cruzada.

Desarrollar habilidades para proporcionar información clara y accesible al consumidor, incluidas opciones de menús adaptados.

El curso se imparte de manera práctica y teórica, combinando explicaciones detalladas sobre los conceptos clave con ejemplos reales y ejercicios interactivos. Se hace énfasis en el aprendizaje activo y en la aplicación de los contenidos a situaciones cotidianas en la industria alimentaria. Además, se proporcionarán recursos como fichas técnicas, plantillas y materiales informativos para facilitar la implementación de las buenas prácticas de gestión de alérgenos en el trabajo diario.

Contenido
8h

Curso de 6h

CURSO ALÉRGENOS – SECTOR HOSTELERÍA E INDUSTRIA ALIMENTARIA
1. Aspectos básicos higiene alimentaria y su relación con los alérgenos
  • Definición, beneficios de la higiene en un establecimiento y efectos negativos de la ausencia de higiene.
  • Tipos de peligros alimentarios.
2. Alergias e intolerancias alimentarias
  • Definiciones y diferencias. Conceptos básicos.
  • Causas y efectos sobre la salud. Los alérgenos como peligros alimentarios.
  • Alergias e intolerancias alimentarias más frecuentes.
3. Legislación en materia de alérgenos
  • Normativa aplicable y como afecta a un establecimiento de hostelería.
  • Derechos del cliente consumidor.
4. Gestión de alérgenos en los establecimientos de hostelería.
  • Control de materias primas, control en la elaboración y en el producto terminado.
  • Elaboración de Fichas técnicas de los productos que se sirven en el establecimiento.
  • Contaminaciones cruzadas.
  • Operaciones de limpieza.
  • Necesidades de formación del personal en materia de alérgenos.
  • La información al consumidor.
  • Menús adaptados.
¿Te interesa este curso?
Pídenos información

Responsable: Unitec Prevención S.L.U. | Finalidad: Tus datos serán usados para atender tu solicitud y prestarte nuestros servicios. | Legitimación: Tus datos serán tratados solo si lo autorizas mediante la marcación de la casilla mostrada en este formulario | Destinatarios: Tus datos no serán cedidos a terceros. | Derechos: Tienes derecho a acceder a tus datos, rectificarlos, eliminarlos y oponerse o limitar su tratamiento, dirigiéndote a info@unitecformacion.es | Duración: Hasta anulación | Alojado en nuestros servidores

Si esta es la formación que quieres, inscríbete
¿Qué se obtiene al finalizar el curso?
Al finalizar el curso, Unitec Formación emitirá un informe con la valoración general y resultados de la acción formativa, además del correspondiente certificado formativo para cada participante.
Otros cursos de interés
Comparte
Conoce nuestro catálogo de EPIs
Logo de Unitec Formación
Resumen de privacidad

Este Sitio Web utiliza cookies para ofrecer a sus Usuarios la mejor experiencia posible y ayuda a nuestro equipo a comprender qué secciones de la web son más interesantes y útiles. La información de las cookies se almacenarán en su navegador y pueden ser eliminadas en cualquier momento. Más información sobre cómo hacerlo en nuestra Política de Cookies.útiles.