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La industria alimentaria requiere cada vez más de la participación de todo su personal en la concientización de la higiene del establecimiento, del equipamiento y de la higiene personal.
Así mismo el personal también debe saber cómo seleccionar los productos y sistemas de limpieza, y cómo realizar su aplicación en diferentes superficies.
Personal profesional, técnico y comercial de empresas de servicios biocidas que por sus funciones trabajan en el entorno de empresas alimentarias.
Trabajadores de la industria alimentaria, responsables de limpieza, de control de calidad, técnicos y comerciales de empresas de productos de higiene y maquinaria para limpieza y desinfección.
En definitiva a aquellas personas que requieran un conocimiento adecuado de la higiene en la industria alimentaria.
Mejorar la profesionalidad del equipo de limpieza, dominando, las herramientas y conceptos básicos de Higiene.
Puesta en valor del equipo de limpieza y desinfección.
Recordar la importancia del Plan de L+D, y conocerlo en profundidad.
Concienciar en seguridad. Uso de Epis.
El curso se realiza con formación presencial constante. El desarrollo del curso está basado exposiciones teóricas y la realización de casos prácticos, indispensables para la asimilación de los conocimientos.
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La industria alimentaria requiere cada vez más de la participación de todo su personal en la concientización de la higiene del establecimiento, del equipamiento y de la higiene personal.
Así mismo el personal también debe saber cómo seleccionar los productos y sistemas de limpieza, y cómo realizar su aplicación en diferentes superficies.
Personal profesional, técnico y comercial de empresas de servicios biocidas que por sus funciones trabajan en el entorno de empresas alimentarias.
Trabajadores de la industria alimentaria, responsables de limpieza, de control de calidad, técnicos y comerciales de empresas de productos de higiene y maquinaria para limpieza y desinfección.
En definitiva a aquellas personas que requieran un conocimiento adecuado de la higiene en la industria alimentaria.
Mejorar la profesionalidad del equipo de limpieza, dominando, las herramientas y conceptos básicos de Higiene.
Puesta en valor del equipo de limpieza y desinfección.
Recordar la importancia del Plan de L+D, y conocerlo en profundidad.
Concienciar en seguridad. Uso de Epis.
El curso se realiza con formación presencial constante. El desarrollo del curso está basado exposiciones teóricas y la realización de casos prácticos, indispensables para la asimilación de los conocimientos.
Definición, beneficios de trabajar de forma higiénica y consecuencias adversar de la ausencia de higiene. Tipos de peligros alimentarios.
Finalidad, importancia y objetivos de la L+D. Higienización. Tipos, origen y causa de la contaminación. La limpieza y desinfección como parte del proceso. Influencia de la higiene en los procesos productivos. Integrar los procesos de control sanitario dentro de los procesos productivos y de gestión. Puesta en valor de los equipos humanos de limpieza. Evolución hacia la especialización. Introducción a los avances tecnológicos en la limpieza en la industria alimentaria. Tendencias.
Definición y clasificación en función de su origen, composición, estado, medio de disolución, etc. Biofilms.
Factores que intervienen en el proceso de limpieza y desinfección (Circulo de Sinner) Zonificación de la limpieza. Métodos y mecanismos de eliminación. (Técnicas de Limpieza). Utensilios y equipos.
Definición y propiedades de los detergentes. Cómo actúa un detergente. Eficacia de un detergente.
Definiciones. Tipos y métodos de desinfección. Desinfectantes.
Contaminaciones de los alimentos y superficies. Contaminación medioambiental.
Repaso aspectos relevantes sobre riesgos y prevención de los mismos. Importancia del uso de los EPI’s
Definiciones y sensibilización sobre la importancia de su correcta aplicación. El propio plan de la empresa. Las fichas técnicas (interpretación de la información y repaso de las utilizadas por la empresa.
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